Daily Activity 17

Jadi praktik saya kemarin di kitchen yaitu kami prepare untuk menu ala carte besok. Saya dapat bagian di section main kitchen. Nah yang saya prepare kemarin yaitu portuguise sauce.

Saya akan menjelaskan cara membuat portuguise sauce. 

Bahan:

- Onion ( cut into brunoise )

- Salad oil

- Tomato concase

- Garlic

- Tomato sauce

- Fresh parsley

Cara membuat:

- Onion cut brunoise and saute with oil

- Add tomato concase and garlic. Simmer until reduced by about one-third

- Then add tomato concase, adjust seasonings and the last put chopped parsley. 

Setelah praktik kami tak lupa melakukan rutinitas kami yaitu general cleaning.