Daily Activity 24

Jadi kali ini hari keempat di minggu kedua praktik menu A la Carte. Dan saya masih mendapat section Pastry Bakery. Namun kali ini saya membuat Dessert yg berasal dari Indonesia yaitu Katiri Mandi. Nah saya akan menjelaskan cara membuatnya.

Bahan:

150 gr Glitinous Rice Flour
6 gr Tapioca Flour
as needed Salt
180 ml Water

Sauce :
125 ml Water
125 ml Coconut milk
125 gr Palm Sugar (chopped)
1 pcs Pandan leaves
a pinch Salt

Cara Pembuatan :
-Pertama, Campur Bahan Seperti Tepung Beras Ketan, Tepung Tapioca, Salt, dan Air
-Kedua, Aduk semua bahan hingga Adonan Elastis lalu bentuk bulatan kecil dan Masukkan Ke Dalam Air yang sudah Boil Sampai adonan Mengambang Dan tiriskan.
-Ketiga, Buat Sauce atau kuahnya dimana Simmer coconut milk, water, salt, Pandan dan Chopped palm sugar.
-Keempat, Campurkan sauce dan Adonan