Jadi menu yang akan di praktekkan semester 3B yaitu Oriental Buffet.
Thai beef salad
Chinese spinach and peanut salad
***
Tom yum Goong
Pho bo
***
Gai too takrai
Ingen no go ma ae
Yam makeua yo
Khau plau
Tori no teriyaki
Onigiri
***
Tang yuan
Khao heow ma muany
Thang zhong
Jadi inilah pada saat proses praktek untuk hari ini.
Target yang saya berikan kepada mereka yaitu semuanya harus selesai dalam 4 jam dan makanan harus keluar tepat waktu dan porsi harus cukup untuk 40 pax.
Inilah hasil makanan yang mereka kerjakan dalam bentuk per porsi. Mereka akan mempresentasikan makanan mereka ke dosen. Dan over all semua komen untuk makanan mereka sudah lumayan bagus, tinggal kecepatan dan ketepatan rasa saja yang kurang.
Setelah semua selesai, mereka melanjutkan prepare untuk praktek mereka besok yaitu eruopa buffet.
Setelah semua prepare an mereka selesai. Mereka melanjutkan kegiatan yang sangat penting yaitu general cleaning, untuk menjaga kitchen tetap bersih dan nyaman untuk dipakai praktik.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar