Lotek
adalah salad khas Indonesia, kombinasi dari sayuran mentah dan yang
dimasak setengah matang, disajikan dengan bumbu kacang. Dulu, bumbu
lotek sengaja dibuat sesuai pesanan, kadang-kadang dibuat depan pembeli
sesuai dengan permintaan berapa pedas lotek yang dipesan. Bumbu
gado-gado juga tersedia dalam bentuk kering, tinggal ditambah air
sebelum disajikan.
Cara
tradisional membuat lotek adalah dengan menggunakan cobek dan ulekan
atau batu dengan permukaan rata berbentuk bulat. Bahan-bahan yang kering
diulek lebih dulu, lalu air asam ditambahkan untuk rasa yang lebih
enak.Lotek biasanya disajikan dengan potongan lontong atau ketupat, atau
dengan nasi secara terpisah. Hampir selalu disajikan bersama kerupuk
seperti kerupuk aci atau emping, kerupuk khas Indonesia yang dibuat dari
melinjo. Pemanis makanan yang biasanya dipakai adalah bawang goreng.
2. Soto Bandung
Jika Toppers ingin mencoba masakan khas Sunda yang minimalis, Soto
Bandung adalah pilihannya. Soto Bandung umumnya menggunakan daging sapi
has dalam atau tetelan.
Yang membedakan Soto Bandung dari yang lainnya adalah penambahan kacang kedelai goreng dan juga lobak di kuahnya.
8. Soto Mie
Soto Mie bukanlah merupakan nama masakan yang jarang terdengar. Kemanapun kotanya, Toppers tetap dapat menemukan Soto mie. Soto Mie sendiri adalah jenis masakan khas Sunda yang menyajikan mie dengan kuah kaldu yang kental.
Umumnya, Soto Mie menggunakan tambahan tauge dan kacang kedelai goreng untuk menambahkan sedikit rasa manis.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar