Trainee Activity 10

Pada tanggal 20 Mei saya berada di section cold kitchen lagi. Dan kebetulan pada saat itu ada Set Menu untuk 50 packs. Dan untuk di cold kitchen salad yang digunakan yaitu Mix Lettuce Salad with Prawn.

Jadi saya akan menjelaskan cara membuat Mix Lettuce Salad with Prawn. 

Ingredients:

- Ice berg Lettuce

-Curly Lettuce

- Romain Lettuce

- Lororosa Lettuce

- Balsamic reduction

- Olive oil

- Prawn ( peel and blanch )

- Tomato ceri

- Kyuri

How to make:

- Cuci lettuce dengan bersih. 

- mix lettuce dengan salad oil dan salt and pepper

- Setelah semua komponen siap, platting salad sesuai selera

Dan setelah itu ada orderan untuk cheese platter. Saya ditugaskan untuk membuat orderan tersebut.